Правила подготовки основных продуктов и особенности приготовления осетинских пирогов

Сегодня в мире существует множество разнообразных рецептов выпечки и пирогов. Поэтому каждая домохозяйка либо именитый шеф-повар способен сделать выбор в пользу требуемого варианта.

Но все же осетинские пироги на протяжении длительного времени не утрачивают популярность.

Особенности

Процедура подготовки и выпечки осетинских пирогов – относительно простой процесс, требующий минимального опыта. Профессиональные повара отмечают, что ранее осетинские пироги готовили лишь женщины. Сейчас нередко их приготовлением занимаются и мужчины.

Правила подготовки основных продуктов

Для достижения эффективного результата следует выполнить несколько относительно простых действий.

1. Мука. Для получения более пышного, эластичного и мягкого теста, следует предварительно просеять муку. Выполняется эта процедура несколько раз, поскольку подобное действие способствует насыщению теста кислородом.
2. Дрожжи. Используемые для этих целей дрожжи должны быть свежими. Если воспользоваться застарелыми продуктами, это негативно отразится на качестве, на вкусе.
3. Сыр. Обойтись во время приготовления осетинского пирога без сыра проблематично. Поскольку отыскать тот продукт, который применялся испокон веков, проблематично, можно остановиться на рассольном, а также адыгейском сыре. Предварительно сырный продукт нарезают посредством ножа либо же измельчают в кухонном комбайне, блендере.
4. Мясо. Обязательный компонент – это говядина. Для измельчения применяется острый нож, посредством которого можно быстро порубить говядину.

Особенности приготовления

Для быстрого и качественного приготовления следует реализовать несколько относительно простых шагов:

1. Подготовка опары. Ее отправляют в то место, где можно поддерживать приемлемую температуру. Это поспособствует нормальному приготовлению теста.
2. Отдельно готовится начинка. Для этих целей подготавливается фарш. Его смешивают с предварительно измельченным чесноком, луком и некоторым количеством зелени. При необходимости добавляется немного соли, перца и дополнительных специй.
3. Все тесто разделяется на несколько порции, и подготавливаются пироги.
4. Располагать их следует лишь в ту духовку, которая предварительно разогрета. Процесс выпекание занимает различное количество времени.
5. Готовый продукт еще горячим смазывают небольшим количеством смазочного масла.