Как приготовить вкусную начинку для осетинского пирога?

Начинки для осетинских пирогов бывают самыми разнообразными. Традиционным наполнением такой выпечки считается сыр и мясо. На самом деле спектр начинок намного шире, чем думают среднестатистические обыватели.

Капуста, тыква, травы, картофель, фасоль, свекольные листья смогут войти в состав такое аппетитной и колоритной выпечки. Что самое интересное, каждая разновидность имеет свое собственное, уникальное и оригинальное название. Так, фыдджын – наименование пирога с мясной начинкой. Уалибахтой называется выпечка с сыром.

Когда осетинские пироги пекутся с добавлением картофельной прослойки в пекарне Чегем, они будут носить звучное и говорящее название картофджин. А вот цахараджин – это выпечка с оригинальным наполнением из смеси осетинского сыра и свекольных листьев. При этом каждая разновидность хороша по-своему, обладая пикантным вкусом и ароматом. Можно попробовать испечь такое лакомство в домашних условиях. Если кулинарные шедевры окажутся не по силам, то можно всегда воспользоваться услугой выпечки на заказ, которая существует практически во всех крупных городах.

Самой распространенной начинкой осетинского пирога является сыр. Особенно выигрышным является вариант из истинного осетинского сыра. Именно он позволяет создать непревзойденный вкус и аромат пирога. Если найти такой продукт является делом непростым, то можно использовать любой овечий вариант. Оригинально и вкусно будет звучать сыр, сделанный самостоятельно. Главное – чтобы начинка не была чересчур соленой, это может испортить всю выпечку. Да и жирный вариант сыра не окажется удачным. Чтобы приготовить начинку, потребуется измельчить продукт на небольшие ломтики и замочить в слегка теплой подсоленной воде. При этом делать все нужно руками без применения ножа. Полученная масса перемешивается, после чего самая популярная начинка для осетинского пирога готова.